腳底不冰好熱

路邊野草俯拾皆是，但你知道嗎？有些野草其實富含營養，而現在在日本，就有退休生物教師，教導民眾哪些野草可以吃，還有餐廳將野草做成各式料理，不僅要推廣野草也能很美味的觀念，災害時更能拿來應急充飢。廚房裡，今年（2016年）高齡92歲的澤良木庄一，端出一盤顏色翠綠的炸蔬菜，但可別以為這是普通的炸蔬菜，這些其實全都是路邊摘來的野草，至於味道如何？退休教師澤良木庄一：「這個很好吃喔。」住在高知縣，原本是高中生物老師的澤良木先生，在退休之後開始研究可食用的野草，並且將這類知識推廣給更多人，而他會這麼做，最大的契機就是5年前的311大地震，當時山裡的避難所糧食相當缺乏，這個現象也讓他開始思考，如何利用近在身邊的植物填飽肚子。退休教師澤良木庄一：「在緊急的時候，大家都會盡量往高處避難，到了那裡就能發現許多，自然分布在當地的植物，我想將這些野草和防災觀念結合，好好活用它們。」而在澤良木先生的推廣下，也有當地的咖啡廳業者加入他的行列。當地餐廳業者：「這種是金錢薄荷味道很好聞。」在野外摘到的金錢薄荷，稍微清洗後就成了料理上的裝飾，還有這盤有葛草、酢漿草以及魚腥草的蔬菜料理，而面對端上桌的豐盛菜色，消費者們的接受度也相當高。顧客：「比想像中還要好吃，路邊隨處可見的植物也能拿來料理。」顧客：「我家的庭院也有很多野草，想不到它們只要炸了之後，也可以拿來吃。」不起眼的路邊野草，經過料理後，也能搖身一變成為桌上的營養佳餚，更能在緊急時刻成為救命糧食。但在摘採時還是得注意，小心別採到有毒的野草，以免得不償失。（民視新聞吳彔瑾綜合報導）5B6CCE51E6491432